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食谱:清热去火 降血脂 降血糖 防便秘

是药三分毒,如果能通过食物来获得健康的体魄,何乐而不为呢?今天小果儿带来了几道食疗的菜谱,一起来学习吧~

1

凉拌苦瓜

by 杜鹃花美食

·主料·

苦瓜|1根

·辅料·

盐|5g

糖|3g

芝麻油|10g

熟芝麻|10g

·做法·

1.苦瓜一根,清洗干净外皮。

2. 将苦瓜对半切开,用小勺子挖干净里面的白色瓜瓤。

3.将苦瓜切成非常薄的片,越薄越好。

4. 锅里水烧开后放入苦瓜焯40秒。苦瓜焯的时间久了也会很苦。因为切的很薄,焯水时间大概40秒也足够了。

5. 焯过水的苦瓜马上捞出放冷水里冰一下。

6.在苦瓜里加入少许加入少许盐搅拌均匀放置一会能把苦瓜里的水分逼出来一部分,然后用手将苦瓜在捏一下,捏去苦瓜里的部分苦水分。

7. 温水泡软几个枸杞,其实不放枸杞也可以,只是放了更好看些。

8.将苦瓜放在大碗里,然后加入少许盐,白糖、芝麻油、熟芝麻拌均匀即可。

小贴士

苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。

如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

2

洋葱炒豆干

by Jackey猫

·主料·

豆干|200g

洋葱|1/2个

·辅料·

青红椒|30g

蒜子|10g

·做法·

1. 洋葱、豆干、青红椒均洗净切条,蒜洗净切片。

2.锅烧热,放油,把豆干放入煎香。

3.加入适量的盐,量不要多,让它有个底味就好了,煎至金黄焦香后盛出备用。

4. 锅内放油,爆香蒜片。

5. 把洋葱,青红椒放入炒出香味。

6. 倒入事先煎好的豆干。加入适量的生抽与蚝油。大火翻炒均匀,盛盘。

小贴士

洋葱含前列腺素A,此成分有扩血管、降血压作用;还含有机硫化合物及少量含硫氨基酸,这类物质可降血脂,预防动脉硬化。

3

黄花木耳炒蛋

by 多幸福多快乐

·主料·

干黄花菜|50g

泡发木耳|30g

鸡蛋|3枚

·辅料·

小葱|1颗

盐|1.5小勺

生抽|1勺

料酒|几滴

·做法·

1.黄花菜泡凉水里一小时,泡软后用手掐去根。反复用水冲洗,用手稍稍用劲攥洗,反复换水,直到水变清。

2.鸡蛋加入几滴料酒打散,加入切好的葱花。木耳切丝。

3.烧开水,放入黄花菜,加入1小勺盐,焯水1分钟。

4. 半分钟时放入木耳焯水半分钟。

5.木耳黄花菜捞出过凉水,挤干水份备用。

6.炒锅放油,炒鸡蛋,八成熟时倒入黄花菜和木耳,迅速炒散。

7. 加入1小勺盐,1勺生抽,翻炒一小会即可。出锅

小贴士

黑木耳含有很高的木耳多糖、维生素及多种矿物质,其中木耳多糖有明显的降糖效果,是日常降糖和保健的好菜。

4

腐乳蒜泥空心菜

by xq_love美学厨房

·主料·

空心菜|500g

瘦肉|100g

·辅料·

大蒜|5小瓣

干辣椒|3个

青椒|1个

生抽|适量

淀粉|1小勺

·做法·

1.空心菜叶子摘掉,洗净。切成小段沥水备用。

2. 瘦肉大蒜分别切沫,辣椒切丝。

3. 瘦肉里加入生抽,淀粉,捏均匀腌制2分钟。

4. 锅里油烧热转小火,放入肉沫炒,不要让其粘连一起,把肉沫铲开。炒好后,装起来备用。

5. 锅里剩余的油,放入蒜末,辣椒大火爆炒。

6.然后加入空心菜,盐,炒开。

7.加入肉沫翻炒。

8. 空心菜变绿后立即关火,很容易就熟了。不能炒过了。容易氧化变黄,变硬。

小贴士

蕹菜又称空心菜、空筒菜。性寒、味甘,有治疗便秘、便血、痔疮的作用,蕹菜对大便经常干结的痔疮病人最为适宜。

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